Waar ZIJN wij vandaag?: Lunteren (NL)

Zaterdag, 24.01.2015

Dat is nog eens heerlijk wakker worden na een pikdonkere nacht in het doodstille Lunterense bos. Door het reliëf glas van de voordeur zag Frietje Pinda de serene, witte gloed. De kleur van verse, maagdelijke sneeuw wat door de zonnestralen en strakblauwe hemel nog intenser wit lijkt.

Het was Nederland op zijn best want het nieuws staat bol van enorme files, veel verkeersongelukken, zwaar ontregelt trein- en busvervoer. Das ook waar want het sneeuwt immers  nooit in Nederland dus als er iets valt dan is het hele land in rep en roer. Het is Frietje Pinda opgevallen dat mensen niet genieten van dit zeer schaarse pak gevallen sneeuw. Er was voornamelijk irritatie dat men niet op tijd op het werk of in de stad kon zijn, de kinderen niet op tijd op pianoles konden afzetten, de geplande afspraak bij de fysiotherapeut niet door kon gaan omdat de fysio vast zat (op zaterdag want doordeweeks laat het drukke werk dit niet toe) of de boodschappen voor de volgende week niet op tijd gehaald konden worden omdat de kinderen om 10:30 uur naar zwemles moeten. Oftewel druk, druk, druk waardoor men niet meer wil, kan of mag genieten.

Ook typisch des Nederlands: Gisteravond toen Engel en Frietje Pinda van vliegveld Eindhoven naar Lunteren reden, werden de Nederlandse normen en waarden op ’s Heerenwegen weer duidelijk. Bumperkleven zo dichtbij dat Frietje Pinda kon zien dat de haastige bestuurder net een bezoek had gebracht bij Burger King. Er zat een gemorst vlekje Heinz tomatenketchup op zijn kraag van zijn lichtblauwe shirt. Heinz hebben ze niet bij McDonalds. Of plots naar links uitwijken. Frietje Pinda reed op de linkerbaan met de bumperklever (plus ketchupvlek) in zijn kielzog. Op de rechterbaan gaat plots het knipperlicht aan van een automobilist om aan te geven dat deze de auto voor hem ‘wenst’ in te halen. Normaliter laat Frietje Pinda deze eveneens gehaaste bestuurder invoegen maar in dit geval was de bumperklever dusdanig aan het drukken dat daar via de achteruitkijkspiegel (welke spiegel ‘kijkt’ overigens niet achteruit? – red.) alle aandacht op gevestigd was. Daarnaast bleek dat in Nederland het knipperlicht naar links aan betekent: ‘Hallo, ik kom nu naar links!’ Enige paniek bij Frietje Pinda want de bumperklever was net zo volhardend als de inhalende bestuurder. Het inschattingsvermogen van Frietje Pinda maakte duidelijk dat de voorgenomen inhaalmanoeuvre van de bestuurder rechts niet mogelijk zou zijn. Immers begaf de auto van Frietje Pinda zich al naast de portierdeur van de bestuurder waardoor het beste was om deze even te attenderen op de aanwezigheid door het gebruik te maken van de claxon. Helaas bleek de inhalende bestuurder hier niet van gediend wat duidelijk werd uit de drukke handgebaren richting het voorhoofd van de roodgebakerde bestuurder.

Nederland heeft het echt druk terwijl het zo mooi kan zijn…



Advertenties

Wat WETEN wij vandaag?: Aandoeningen op pakjes sigaretten

Vrijdag, 23.01.2015

In 2016 moet minimaal 65 procent van een pakje sigaretten zijn voorzien van foto’s met aandoeningen die U kan krijgen van het roken. Hiervoor komt zelfs een centrale EU databank beschikbaar waaruit fabrikanten kunnen kiezen (maar eigen keuze is ook toegestaan). Brussel wil dat het Europees anti rook manifest verder wordt aangescherpt. Onze staatssecretaris Martin van Rijn wil zelfs de minimum leeftijd van 18 jaar invoeren voor de verkoop van sigaretten. Regels als gevolg van het EU en Nederlandse anti rookbeleid om het roken steeds verder terug te dringen zodat uiteindelijk niemand meer rookt.

Nu rookt Frietje Pinda zelf niet (meer) maar kan het genot van een sigaret na een goed diner of tijdens een lekker biertje in (tegenwoordig buiten) de kroeg door een rookliefhebber goed voorstellen. Maar sinds Frietje Pinda zich kan herinneren speelt de overheid een dubbele rol in de ‘rokersfilm’. Aan de ene kant worden de handen warm gewreven wanneer de enorme accijnzen op een pakje sigaretten binnen stromen. Dit wordt door de overheid zeer verwelkomd en de bedragen zijn van dien aard dat het een vast en opgenomen inkomensonderdeel is van de overheidsbegroting. De andere kant is de rol van anti roker die de burger vertelt dat roken slecht kan zijn voor de gezondheid en zelfs kan leiden tot de dood. Frietje Pinda zou deze dubbele rol kunnen vergelijken met het wel of niet gewenst hebben van een dubbele nationaliteit maar dat gaat wellicht te ver voor dit artikel.

Laten wij eens kijken naar wat EU cijfers. Het blijkt dat Nederland qua (sterfte aan) longkanker bijzonder hoog scoort in Europa. Een top 5 notering met stip (vrouwen zelfs een top 4). In een Zuid Europees land, bijvoorbeeld Spanje, ligt dit cijfer beduidend lager. Roken wordt als de voornaamste reden van (sterfte aan) longkanker genoemd (bron: Volksgezondheidenzorg).

U zou wellicht denken dat in Nederland meer gerookt wordt? Maar dat is blijkbaar niet het geval. In een Zuid Europees land als Spanje rookt 33 procent van de volwassen bevolking. In Nederland ‘slechts’ 24 procent (bron: Rokeninfo).

Het bijzondere is dat het percentage rokers in Nederland duidelijk gestaag afneemt en in een land als Spanje juist een lichte daling laat zien. Dit terwijl de cijfers voor (sterfte aan) longkanker juist in Nederland een significante stijging laat zien in tegenstelling tot het ‘gematigde’ cijfer in Spanje. Frietje Pinda vindt dat niet direct geconcludeerd kan worden dat roken dus de reden is van (sterfte aan) longkanker. Wellicht dat het roken, of althans de stof nicotine dan wel andere stoffen, als katalysator in het lichaam werkt maar het neigt een andere reden te hebben volgens Frietje Pinda.

Uit weer een ander onderzoek blijkt namelijk dat kanker in de Noord Europese lidstaten duidelijk meer voorkomt dat in de zuidelijke staten (bron: Welingelichtekringen). Dus in rijke landen waar hard gewerkt moet worden in de schaarse tijd om aan de hoge belastingdruk en luxe norm te kunnen voldoen krijgen de mensen het meeste kanker. Weliswaar is Frietje Pinda geen medicus maar het lijkt overduidelijk dat de Noord Europese of liever gezegd de Nederlandae druk en norm negatieve stress oplevert. Die stress zorgt voor onbalans in het lichaam en onbalans betekent storing wat kan leiden tot de vele vormen van kanker. Dus in geval van longkanker is niet het uitbannen van de sigaret de oplossing maar het uitbannen van negatieve stress die de Noordelijke overheden indirect maar verplicht opleggen.

Toch wil de EU het roken uitbannen. Het meest simpele en praktische devies zou kunnen zijn om per direct de verkoop van sigaretten te verbieden. Maar dat levert het probleem op van wegvallende accijnsgelden. Sommige overheden hebben geen andere middelen om dit op te vangen. Maar EU, speel dan geen dubbelrol. Stel, het door de EU gestelde doel blijft overeind: ‘Roken moet uitgebannen worden.’ Ga dan met de producenten en consumentenorganisaties om de tafel zitten om te werken aan een afvloeiingsplan. Bijvoorbeeld dat over 25 jaar geen sigaret (legaal) meer te koop is in de EU en maak het strafbaar (om illegale import zo veel mogelijk te voorkomen). Communiceer dit, plus de redenen waarom, zodat elke partij, inclusief de rokers toe kunnen werken naar de datum. Stop met de schijnheilige campagnes (dubbelrol) en stop dit vele geld in andere zaken waar het echt nodig is en direct resultaat oplevert. Hoeveel geld heeft de EU al weer niet uitgegeven aan de nieuwe regels, campagnes en een centrale EU databank terwijl al duidelijk was dat deze manier geen invloed heeft op verstokte rokers (bron: Dichtbij). Het overheids- en EU geld gaat gewoon weer in rook op.

– Frietje Pinda

Wat ETEN wij vandaag?: Linzenschotel met pata negra

 Zondag, 18.01.2015

Geen verbetering maar juist een verslechtering van de griep. Pijnlijke gewrichten en spieren afgewisseld met koortsaanvallen. De holtes in het hoofd vol met dik, groen slijm zodat snuiten of ophalen pijn doen. Slapen, slapen en nog eens slapen om op energie te komen afgewisseld met het innemen van Spaanse anti griepinnes. Het enige vreemde is de aanwezigheid van trek. De zin om te eten, niet veel maar wel iets en dat is volgens de heren doktoren altijd een goed teken. Nu alleen dan nog goed voelen…

Diner:

Linzenschotel met Pata Negra (Jamon Iberico Bellota).

Engel had Frietje Pinda verboden om te koken. In bed was verplichte kost en beter worden. Toch was het Frietje Pinda gelukt om even het bed te verlaten en snel iets te prepareren. Dat moest iets worden met Pata Negra oftewel Jamon Iberico Bellota. Het Spaanse zwarte, wilde varken wat alleen gevoerd is met noten en grassen. Dit varken schijnt zo vol met goede onverzadigde vetten te zitten dat de legende verteld dat de Moren zich destijds ook hier graag aan tegoed deden. Maar goed, in dit geval had Frietje Pinda nog een flink resterende ham over van de feestdagen. Mooie plakjes kunnen er niet meer van gesneden worden maar wel blokjes die mooi in een passend gerecht horen.

Recept Linzenschotel met Pata Negra (6-8 pers.):

Snij de overgebleven ham van het bot om vervolgens te versnijden tot blokjes. Mocht U geen hele schouder of poot hebben laat dan Uw slager wat dikkere plakken afsnijden. U kunt de Pata Negra ook vervangen door een goede Serrano ham. Doe 4 grof gesneden tomaten in een pan, samen met 4 eetl. olijfolie (geschikt voor bakken en braden), 4 tenen knoflook, 1 stukje gember (naar smaak), 1 rode peper (rawit), 1 bosui, 1/4 prei en een 1/2 aubergine in blokjes gesneden. Voeg de blokjes ham toe plus een glas witte wijn, 1 sap van citroen, 1 eetl. komijnzaad, 1/2 eetl. nootmuskaat, 1 eetl. zout en 1/2 eetl. gemalen zwarte peper. Alles goed doorroeren. Neem de pot bruine linzen (uitlekgewicht 440 gr. netto) en doe dit inclusief het vocht in de pan. Doorroeren. Laat met deksel op de pan een 20 minuten zachtjes pruttelen. Op het laatst nog 2 handen grof gesneden peterselie toevoegen en doerroeren.

Wat ETEN wij vandaag?: Smootie van aardbeien

Zaterdag, 17.01.2015

Ontbijt:

Smootie van magere kwark met verse aardbeien. Totaal 95 kcal.

Indien U Frietje Pinda wat persoonlijker kent dan weet U dat verse aardbeien niet tot de meest gewenste en gewaardeerde smaken behoren. Frietje Pinda weet het zelf ook niet maar dit is al sinds de kindertijd het geval. Nu worden hier aan de kust ook aardbeien geteeld. De Spaanse tuinders maken hiervoor gretig gebruik van (West) Afrikanen die de oversteek hebben gemaakt naar het ‘rijke’ Europa. Frietje Pinda weet niet of het aan de noeste arbeid van de Afrikanen ligt maar deze aardbeien smaken zoals een aardbei moet smaken. Vol vitamines, heerlijk sappig en zoet. Die vitamines komen goed van pas want Frietje Pinda is (weer) geveld door een griepje inclusief een goede voorhoofdsholte ontsteking. Waarschijnlijk vorige week toch niet goed uitgeziekt…

Recept Smootie van aardbeien:

Simpeler (en gezonder) kan bijna niet. Neem 3 grote aardbeien, 4 eetlepels magere kwark en een eetl. citroensap. Doe in een hoge kom en maak alles fijn met een staafmixer. Verdun eventueel met water en (naar wens) zoet met 100 procent stevia. Opschenken in een hoog glas.

De aarbeien zijn natuurlijk door (bijna) elke fruit of zelfs groente (nog gezonder) te vervangen. U zal versteld staan van het resultaat.

Wat ETEN wij vandaag?: Kip Piri-Piri

Vrijdag, 16.01.2015

Diner:

Kip Piri-Piri met Chili con Carne (3-4 pers.). Totaal 460 kcal.

Behalve het ontbijt was er tot het diner (om 20 uur) geen trek. Helemaal niets kon Frietje Pinda bekoren en de buik bleef vreedzaam stil. Dus gewoon toegegeven aan dit gevoel en niets genuttigd.

Wel had Frietje Pinda kip reeds 2 dagen in een zelfgemaakte Piri-Piri marinade liggen. Plus nog wat ‘left-over’ Chili is dat het (h)eerlijke avondmaal geworden.

Recept Kip Piri-Piri:

Voor de meeste smaakbeleving koopt U een vrije uitloopkip. Ontdoe de kip van haar vel door bij de borst te beginnen, incl. van de bouten en vleugels. Zonder vel is een gezondere variant maar bovenal houdt het vel de marinade (saus) tegen om in het vlees te trekken. Snij de kip in kleine delen (bijv. filets in 2 á 3 stukken). Maak een marinade van 1/4 ui, 4 (of minder) rode pepers, 1/2 eetl. zwarte peperkorrels, 6 (of minder) knoflooktenen, 1 eetl. piementón, 1 eetl. oregano, 1/2 eetl. gemberpoeder (naar wens), 4 eetl. witte azijn, 1 sap van een citroen, 2 eetl. bruine suiker, 4 eetl. olijfolie en een 1/2 eetl. zout. Doe alles in een vijzel of maak fijn met een staafmixer. Smeer de kipdelen goed in en laat minimaal 12 uur marineren op een koele, donkere plaats. Laat de kip zeker 1 uur voor het bereiden op kamertemperatuur komen. Pak een grillpan en laat goed warm worden. Haal de kip uit de marinade en verwijder met een kwast de marinade van de kip. Bewaar de restant marinade voor de saus. Leg de kip op de grillpan en dek af met een ‘deksel’ van dubbel gevouwen aluminiumfolie. Draai de kip regelmatig om. Doe de restant marinade in een koekenpan met een scheut olijfolie en evenzo droge witte wijn en laat inkoken (niet laten verbranden). Haal de kip van de grillpan en giet de saus erover heen.

Wat WETEN wij vandaag?: Grexit, Griekenland uit de EU?

Vrijdag, 16.01.2015

Grexit… Een nieuw woord voor de Dikke Van Dale met als betekenis het vertrek van Griekenland uit de EU-zone. Maar dat is nog niet de eerste stap want de Grieken kunnen hun land alleen dan overeind houden wanneer de ‘geleende’ miljarden van de overige EU-lidstaten worden kwijtgescholden. De Griekse schuld bedraagt ongeveer 320 miljard euro. Ongeveer 80 procent van die schuld, 240 miljard euro, moet Griekenland terugbetalen aan collega EU-landen, het Internationaal Monetair Fonds (IMF) en de Europese Centrale Bank (ECB). Nederland heeft 18 miljard euro aan de Grieken ‘geleend’ (bron: Volkskrant). Destijds met de garanties van minister Jeroen Dijsselbloem dat de miljarden, inclusief rente, aan Nederland terugbetaald zouden worden. De garantie van de rente was al snel van de baan toen de ijverige pers de minister voorhield dat een zwakke economie van Griekenland nooit de rente over 240 miljard zou kunnen voldoen. De pers stelde zelfs vraagtekens of een land wat het zo ver heeft laten komen (de Grieken vervalste bewust voor Brussel hun boekhouding zodat het er veel rooskleuriger uitzag) wel de competenties en mogelijkheden heeft om dit bedrag überhaupt terug te betalen? Maar Dijsselbloem stelde gerust door direct op voorhand de rente te schenken aan de Grieken en negeerde de berichten dat sommige landen (waaronder Finland – red.) bepaalde garanties van de Grieken afdwongen. Ondanks al die miljarden (ruim 320 mld.) heeft het land mondjesmaat stappen gezet die bij lange na niet voldoende zijn om het tij te keren. Waarom? Griekenland heeft letterlijk schijt aan de schuldenlast en wil sociale onrust in het land voorkomen. Dat is logisch in een land waar nog sprake is (was) van een pensioengerechtigde leeftijd van 55 jaar, waar met bonussen wordt gewerkt als een ambtenaar op tijd op zijn of haar werk verschijnt of de stadsbus laat warmdraaien, het belastingsysteem verouderd en gebaseerd is op ‘vrijwillig en willekeurig’ brengen i.p.v. het in Nederland ‘verplicht en automatisch’ nemen door overheden. Als U zo bent opgevoed dan is er sprake van overvloedige verwenning en gewenning. Bovendien, waarom zou U inleveren als Brussel toch de miljarden blijft overmaken terwijl de afspraken weer eens net niet gehaald zijn? Gedrag is immers een gevolg van opvoeding.

Maar waarschijnlijk onder het mom van ‘liever een goede buur dan een verre vriend’ blijft U braaf veel, heel veel belasting betalen over Uw zuurverdiende centen terwijl de Grieken het letterlijk over de balk smijten. Ach, U ziet de toekomst rooskleurig tegemoet wanneer U later in de avonduren bij de lokale benzinepomp achter de nachtkassa moet bijbeunen omdat U door moet werken tot Uw 70-ste voor de kans op een klein pensioen en de AOW aan Uw neus voorbij is gegaan omdat het niet meer te betalen is? Plots stopt een ruime en sjieke middenklasse auto met een Grieks kenteken bij de pomp. Een man, genaamd Dimitri, van rond de 60 stapt uit. Gebruind, gezond met helwit shirt, jeans en lichtbruine, hippe lederen schoenen. Deze man is aan het genieten van zijn (vroeg)pensioen en maakt met zijn vrouw, in alle rust, een rondreis door Europa. Wanneer Dimitri contant heeft afgerekend (geld uit de oude sok zonder ooit een cent belasting erover te hebben betaald) draait hij zich nog een keer om en zegt: ‘Nederland.., U.., bedankt…’ terwijl hij hoofdschuddend terug naar zijn auto loopt.

De Grieken hebben er zelfs al een liedje over geschreven. Speciaal voor U: ‘Nederland bedankt! (Klik hier).

Wat ETEN wij vandaag?: Hollandse erwtensoep

Woensdag, 14.01.2015

Diner:

Erwtensoep met rookworst. Totaal 390 kcal.

Plots was er zin in erwtensoep. Oer Hollandsch… maar door sommigen verguisd als oneetbaar. Maar dat geldt niet voor Engel en Frietje Pinda. Naar de keuken en koken maar. Nu hoort het authentiek gemaakt te worden van droge spliterwten maar die heeft Frietje Pinda niet. Wel doperwten in de vriezer. Spliterwten en doperwten komen overigens van dezelfde plant. De doppertjes zijn de jonge, fijne oogst terwijl de spliterwt veel later wordt geoogst wanneer de peil uitgedroogd is aan de plant. Dat proef je terug in de smaak. De doppert is verfijnd terwijl de spliterwt karakter heeft maar dat mag de pret niet drukken. Bovendien lag er een kleine 5 maanden een echte Hema rookworst in de vriezer. Klaar om te eindigen in (h)eerlijke, zelfgemaakte erwtensoep.

Recept Erwtensoep (6-8 pers.):

Neem 2 verse (runder)worsten. Snij in grove stukken en bak deze met een beetje olie in een hoge soeppan. Snij ondertussen 1 flinke ui, 4 knoflooktenen, 1/2 winterpeen of 3 wortels, 1/4 koolraap, 2 middel grote aardappels (de koolraap en aardappel zorgt behalve smaak voor de gewenste dikte), 1 pastinaak, 1/2 stengel bleekselderij, 1/4 dikke prei stengel. Voeg toe aan de verse worst en schep om totdat alle groenten zijn aangezet. Hierna ongeveer 1 ltr. kokend water, 2 laurierbladen, 2 kruidnagelen, 1/2 eetl. nootmuskaat, 2 bouillonblokjes (groenten) en 1 eetl. gemalen zwarte peper toevoegen. Laat alles op zacht vuur een half uurtje koken. Voeg dan 500 gr. doperwten (vriezer) en een volle hand fijngesneden peterselie toe. Laat de rookworst warm worden in water (niet koken want dan wordt het vel taai). Alles nog een kwartier laten staan. De inhoud van de soeppan met stamper fijnmaken of gebruik een staafmixer. Snij de rookworst in stukken en eet smakelijk!



Tussendoor:

Iberico ham (200 gr.). Totaal 610 kcal.

Het kon weer eens niet op deze avond en zo kwam de Iberico ham (klasse Bellota- red.) op tafel. De ‘gezonde’ ham van het zwarte Iberisch varken vol met onverzadigde vetten omdat dit loslopende varken zich louter gevoerd heeft met eikels, noten en gras. Frietje Pinda vindt het prachtig om het geweten te sussen met deze ‘gezonde’ informatie.